アーモンドの栄養について

アーモンドの栄養について

アーモンドにはビタミンEが豊富といいますが、ビタミンは熱加工すると失われるとも聞きます。お店で売っているアーモンドは必ずと言っていいほどローストしてありますが、ビタミンEはほとんど失われているのでしょうか？

ビタミンには水溶性と脂溶性があり、ビタミンＥは脂溶性のビタミンです。

油で調理しない限り、失われることはそうそうないです。



ちなみにアーモンドを２５～３０gとることで、1日分のビタミンＥが摂取できるそうです。

ビタミンＥは加熱しても失われないタイプの栄養素です。



そもそも、アーモンドは加熱しないと生臭くて食べられません。

加熱しないと食べられないものに対して、加熱すると失われてしまう栄養素を指して「豊富」とは呼ばない気がします。