ビタミンＢやＣ、β-カロテン、食物繊維をサプリメントで摂っていれば、野菜を全く...

ビタミンＢやＣ、β-カロテン、食物繊維をサプリメントで摂っていれば、野菜を全く食べなくても十分食べているのと同じくらいの栄養効果を保てますか？

ダメだとしたら何が不足していますか？

不足しているのはチームワークです。野菜に含まれているビタミン、ミネラル類は単独では吸収率が悪かったり効力が落ちてしまう事があります。ですから野菜に含まれている微量のビタミンやミネラルも重要なんです。例えば野菜に多いビタミンCはビタミンEの抗酸化力をアップさせる効果がありますし鉄分と一緒に摂ると鉄分が吸収されやすくなります。そのビタミンCが体に効率よく吸収できるようにするのがルティンです。野菜にも含まれているカルシウムの吸収にはビタミンDが必要ですしマグネシウムとの関係もあります。ビタミン同士やビタミンとミネラルがお互いに微妙に関与してこそ体内で有効に使われ栄養効果が発揮されるので野菜そのものを食べると良いですね。

人間はすでに全ての栄養素を解明してると思うんか？

そりゃ人間の力を過信してるってもんだぜ。

はっきり言ってそれは無理です。野菜にはありとあらゆる栄養素が含まれていて、野菜からしか取れない微量元素も含まれています。

鉄分やカルシウムはもちろん、カリウムや葉酸・・・サプリメントを組み合わせると、逆にとりすぎの栄養素もあったりして、そうなるとかえって体に悪いです。

もしかしたら野菜がお嫌いなのかもしれませんが、野菜にかわるものは残念ながらないと思います。