かぼちゃに含まれてるビタミンＡ（べータカロテン）やビタミンＥは、炒めるのと、...

かぼちゃに含まれてるビタミンＡ（べータカロテン）やビタミンＥは、炒めるのと、茹でるのとでは、どちらが体に吸収しやすいとかってあるのですか？

ビタミンAは脂溶性のビタミンですので、油で炒めた方が、吸収されやすくなります。

ビタミンAが油となじみ、そして体内で分解され、吸収されるからです。



ビタミンA・Eのサプリメントや、このところ話題の、コエンザイムのサプリメントなども、食後に服用するのは、単品だと吸収されにくいからです。